Established since year 2005.
Pinang Mua Chee situated at Northam Beach Cafe, Jalan Sultan Ahmad Shah, Penang, Malaysia (The infamous Millionaires Row) . Opposite Maxis i-Centre Northam and Northam All Suites Hotel.
The signature dessert, Mua Chee 麻芝, comes with multi flavours, from the regular Original flavour to Sweet Corn, Pandan, Green Tea and Black Sesame. It's Penang 1st Colourful Mua Chee.
Business hour: 6pm - 12am.
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"麻芝" 或 "麻糬"源自於日文中的Mochi，在日本統治台灣時期傳入寶島後，當地人用閩南語念著念著，就創出了"糬"這個字，以後大家叫習慣了，也就直稱其為"麻糬"。麻糬是一種由糯米蒸熟的粉糰，或包餡或蘸上白糖花生碎，非常軟Q好吃。
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Signature Dessert
Penang 1st Colourful Mua Chee
Also available...
Sweet Corn, Otak-Otak, Muffins, Chee Cheong Fun, various type of Cookies...
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古早“西”引力 娘惹海鲜面
光华日报: 二零零九年九月二十六日 上午十一时十分
报道：黄佩玲 摄影： 董昆明
精致又道地的娘惹饮食，一向来注重味道，除了浓，还得香、厚。虽不是峇峇娘惹的后代，但李益金却想要透过自己的双手，亲自传承这种带有浓浓归属感的独特家乡味。埋首研究一年余，他在妈妈的协助下，推出新改良的西式娘惹海鲜面，誓要让你吃出熟悉又特别的娘惹味道！
在“古早娘惹式海鲜面”的招牌下，一股令人无法忽视的浓郁香味四处飘香。一个汤底，变化出6种不同的选择，背后蕴藏的，是更庞大、更繁多的用心。
李益金说，这汤底的最大特点，是精挑熬汤的主料－虾子。这虾子不止要新鲜，还要呈白色。原因嘛，他也说不上为什么，仅强调这虾子的品质会比较好。
早就知晓娘惹饮食的繁杂性，只是没想到会繁杂到这种地步。首先，鲜虾仔需晒干、炒香、掏碎。再来，掏碎煮烂的番薯，混合虾仔一起熬汤；加点香料、酸柑汁。单是这鲜甜的基本汤底，就需耗时3小时，还未包括后续的一系列繁杂步骤。
海鲜面少不了海鲜，而蒸过海鲜配料的汤汁，不可就此丢弃，需加入熬好的汤底一起再煮。在上“面”给顾客之前，所有蒸过的海鲜、面条以及熬好的汤底，都会再混合，以现煮的方式再热过一遍。这样就可逼出汤底的鲜甜味，也可更牵动顾客的味蕾，品尝这经改良却又不失传统娘惹味的海鲜面。
李益金指出，传统的娘惹面食，少不了黄梨丝、呖沙叶及薄荷叶。然而，为了使大众更易于接受，他在妈妈的协助下进行改良；摒弃味道较浓裂的配料，改加入西式元素，诸如生菜、黄瓜片、蕃茄片及洋葱圈等。增添了这道娘惹面食的可尝试性，也提升了娘惹餐饮的可塑造性。
汤底呈深厚的暗红色，味道像极了浓郁度再提升的福建面。除了西式配料之外，色泽鲜明、丰富的海鲜更添加了这道面食的吸引力。甜中带酸，这道娘惹面食倒是不过不失。
8种不同口味
在诺登美食坊营业特色麻芝已4年，48岁的李益金原来是一名建筑商。经营特色美食对他而言，挑战性是胜于赚钱的目的！
他认为，将传统味道与大伙儿一同分享，是他的本分。虽说在建筑这一行打滚了14年，他却有感于经营特色美食才是自己的使命。因此，4年前开始引入特色麻芝，在不断进行口味改良至今，他共为顾客提供8种不同的口味。而娘惹海鲜面，则是他的第二个新尝试。
来自居林的他，以挑战槟城人的挑剔味蕾为目的。他透露，尽管同样于诺登美食坊营业的“古早娘惹式海鲜面”仅开业逾2个月，但已累计熟客，并为新改良的味道能为顾客所接受而感欣慰。
Source:
http://www.kwongwah.com.my/supplement/2009/09/26/6.html
报道：黄佩玲 摄影： 董昆明
精致又道地的娘惹饮食，一向来注重味道，除了浓，还得香、厚。虽不是峇峇娘惹的后代，但李益金却想要透过自己的双手，亲自传承这种带有浓浓归属感的独特家乡味。埋首研究一年余，他在妈妈的协助下，推出新改良的西式娘惹海鲜面，誓要让你吃出熟悉又特别的娘惹味道！
在“古早娘惹式海鲜面”的招牌下，一股令人无法忽视的浓郁香味四处飘香。一个汤底，变化出6种不同的选择，背后蕴藏的，是更庞大、更繁多的用心。
李益金说，这汤底的最大特点，是精挑熬汤的主料－虾子。这虾子不止要新鲜，还要呈白色。原因嘛，他也说不上为什么，仅强调这虾子的品质会比较好。
早就知晓娘惹饮食的繁杂性，只是没想到会繁杂到这种地步。首先，鲜虾仔需晒干、炒香、掏碎。再来，掏碎煮烂的番薯，混合虾仔一起熬汤；加点香料、酸柑汁。单是这鲜甜的基本汤底，就需耗时3小时，还未包括后续的一系列繁杂步骤。
海鲜面少不了海鲜，而蒸过海鲜配料的汤汁，不可就此丢弃，需加入熬好的汤底一起再煮。在上“面”给顾客之前，所有蒸过的海鲜、面条以及熬好的汤底，都会再混合，以现煮的方式再热过一遍。这样就可逼出汤底的鲜甜味，也可更牵动顾客的味蕾，品尝这经改良却又不失传统娘惹味的海鲜面。
李益金指出，传统的娘惹面食，少不了黄梨丝、呖沙叶及薄荷叶。然而，为了使大众更易于接受，他在妈妈的协助下进行改良；摒弃味道较浓裂的配料，改加入西式元素，诸如生菜、黄瓜片、蕃茄片及洋葱圈等。增添了这道娘惹面食的可尝试性，也提升了娘惹餐饮的可塑造性。
汤底呈深厚的暗红色，味道像极了浓郁度再提升的福建面。除了西式配料之外，色泽鲜明、丰富的海鲜更添加了这道面食的吸引力。甜中带酸，这道娘惹面食倒是不过不失。
8种不同口味
在诺登美食坊营业特色麻芝已4年，48岁的李益金原来是一名建筑商。经营特色美食对他而言，挑战性是胜于赚钱的目的！
他认为，将传统味道与大伙儿一同分享，是他的本分。虽说在建筑这一行打滚了14年，他却有感于经营特色美食才是自己的使命。因此，4年前开始引入特色麻芝，在不断进行口味改良至今，他共为顾客提供8种不同的口味。而娘惹海鲜面，则是他的第二个新尝试。
来自居林的他，以挑战槟城人的挑剔味蕾为目的。他透露，尽管同样于诺登美食坊营业的“古早娘惹式海鲜面”仅开业逾2个月，但已累计熟客，并为新改良的味道能为顾客所接受而感欣慰。
Source:
http://www.kwongwah.com.my/supplement/2009/09/26/6.html
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